Chefe de Copa

Funchal, Madeira
Permanente
Horário completo

Há 1 mês
Aplicar facilmente

O Reid's é um hotel reconhecido por oferecer experiências inesquecíveis em hotelaria de luxo. No nosso hotel Reid's Palace, procuramos um Chefe de Copa que terá um papel fundamental na coordenação e supervisão das operações da Comidas e Bebidas, garantindo a limpeza, higiene e organização da cozinha, áreas de serviço, copas, armazéns e equipamentos de cozinha e de serviço. Este profissional lidera a equipe de copeiros e de limpeza de cozinhas assegurando a disponibilidade de utensílios e equipamentos para a preparação e serviço de alimentos e bebidas, mantendo os padrões de higiene e segurança alimentar.Se és uma pessoa apaixonada pela hotelaria, com competências organizacionais e que valoriza a excelência, este é o teu momento. Candidata-te já!As principais respponsabilidades são:

Gestão da Equipa:

Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar o desempenho da equipe de copa.
Elaborar escalas de trabalho, garantindo a cobertura adequada das necessidades operacionais.
Motivar e liderar a equipa, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
Higiene e Limpeza:

Garantir a limpeza e higienização de todas as áreas de copas, armazéns e cozinhas, incluindo pisos, paredes, equipamentos e utensílios.
Assegurar a correta utilização de produtos de limpeza e seguir os procedimentos de higiene e segurança alimentar.
Implementar e manter um programa de controle de pragas eficaz.
Gestão de Equipamentos e Utensílios:

Controlar o stock de utensílios, equipamentos de cozinha e materiais de limpeza.
Garantir a disponibilidade de todos os itens necessários para a preparação e serviço de alimentos e bebidas.
Proceer a inventários regulares e organização do armazém.
Segurança Alimentar:

Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as áreas de copa.
Realizar inspeções regulares para identificar e corrigir quaisquer problemas de higiene ou segurança.
Gestão de Custos:

Controlar o consumo de produtos de limpeza e materiais de stewarding, de forma a otimizar custos.
Minimizar a quebra e perda de utensílios e equipamentos.
Controlar as quebras e elaborar relatórios mensais dos mesmos

Requirements

Experiência comprovada em função similar, preferencialmente com experiência em cargos de gestão.
Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
Competências para liderar e motivar equipes.
Capacidade de organização e atenção aos detalhes.
Boa comunicação interpessoal.
Conhecimento de produtos de limpeza e equipamentos de cozinha.
Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo noite, fins de semana e feriados

BenefitsOferecemos:

Salário acima da média
Seguro de Saúde
Seguro de Vida
Estadias gratuitas em hotéis da Companhia
Outros benefícios atrativos na companhia
Programa Exclusivo de formação e desenvolvimento interno
Esforçamo-nos para criar um ambiente, onde os nossos colaboradores possam desenvolver as suas competências tanto profissionais como pessoais. Com um compromisso no seu desenvolvimento continuo, terá a oportunidade de crescer com os mais talentosos. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para os nossos clientes, colegas e comunidade.

Sobre nós:O Reid's Palace é um símbolo de elegância, luxo e qualidade que tem o prazer de acolher personagens de renome de todo o mundo. Desde a sua fundação por William Reid no final do século XIX até hoje, o nosso hotel tem estado na vanguarda de momentos memoráveis e experiências únicas para todos os que aqui se hospedam. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma vasta gama de atividades de lazer, mantemo-nos empenhados em proporcionar experiências verdadeiramente inesquecíveis a todos os nossos visitantes.A Família Belmond & LVMH:O Reid's Palace orgulha-se de fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis icónicos, comboios e cruzeiros fluviais da Belmond, todos a desenvolvendo experiências excecionais em todo o mundo. Ao juntar-se a nós, junta-se a uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde os nossos colaboradores são o coração da experiência Belmond.

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